Аппарат пончиковый Гольфстрим 1/1М-2

Аппарат пончиковый Гольфстрим-1/1М-2 от компании ATESY используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы. Модель оснащена фритюрной ванной, ручным дозатором теста, блоком управления с электронагревателем и поддоном для выкладки готовых пончиков. Все части аппарата, контактирующие с продуктами питания, изготовлены из пищевой нержавеющей стали, корпусные детали - из легированной стали.

Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков.

Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.

Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.

Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.

Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика.

После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны.

Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.

Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.

Особенности:
 

• Дозатор теста позволяет: формировать пончики правильной формы при любой густоте теста; обеспечить одинаковую массу формируемых пончиков; работать на пончиковых смесях (тип Теграл Ринго)
• Аппарат оснащен краном для слива масла
• Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине
• Запатентованная головка дозатора формирует пончик правильной формы.
• Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
• Специальный поддон для выкладки готовых пончиков позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла

Производительность пончиков: 200 шт./ч
Макс. количество пончиков в ванне: 15 шт.
Время приготовления пончика: 40 сек.
Вес пончика: от 24 до 26 грамм
Объем теста в дозаторе: 6 л
Объем фритюрной ванны: 16 л
Объем заливаемого фритюра: 8 л
Рабочая температура фритюра: от 50 до 190 °С
Время разогрева фритюра до 190 °С: 25 мин.
Напряжение: 220 В
Мощность: 3,9 кВт
Размер ванны: 400х315х115 мм
Габариты: 770x505x550 мм
Вес: 10 кг

Документация в разработке