Лист TG330 UNOX

Противень TG 310 идеально подходит для выпечки круассанов, хлеба, пирогов, кондитерских изделий и др. в пароконвектоматах, печах и пекарских шкафах.

Особенности:

• Маленькие отверстия для обеспечения сухости. Перфорированная поверхность противня TG 310 позволяет влаге, содержащейся внутри продукта, выходить наружу, уступая место теплому воздуху. Таким образом активизируется процесс брожения и изделия получаются сухими и пористыми
• Быстрота и универсальность: алюминий - Ваш главный союзник. Важное преимущество противня TG 310 - конструкция из алюминия. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, позволяющий повару получать равномерный колер с обеих сторон изделия
• Как получить золотистые и ароматные круассаны? Это легко - используя TG 310. Сочетание противня TG 310 с технологией DRY.Maxi гарантирует уникальный результат: мягкие круассаны с внутренней альвеолообразной структурой и хрустящей, золотистой корочкой. Цвет и аромат изделий всегда радуют клиента