Заказать звонок Задать вопрос
+7 (342) 215-00-59
+7 (342) 215-00-75
+7 (342) 215-00-85
E-mail:
info@pt59.ru
Каталог товаров » Тепловое оборудование » Пароконвектоматы » Пароконвектомат инжекторный XVC 705Е, 10 гастроёмкостей GN 1/1, 11,9кВт, 380В, 750х773х1042мм, UNOX, Италия

Пароконвектомат инжекторный XVC 705Е, 10 гастроёмкостей GN 1/1, 11,9кВт, 380В, 750х773х1042мм, UNOX, Италия

Пароконвектомат инжекторный XVC 705Е, 10 гастроёмкостей GN 1/1, 11,9кВт, 380В, 750х773х1042мм, UNOX, Италия
    Купить в один клик
    Ваш телефон *:
    Ваш email:
     

      Пароконвектомат UNOX XVC 705 E - инжекторная модель с сенсорным управлением.

    Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки. Новая система энергосбережения ECO.

    Функции готовки:

    • Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
    • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
    • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
    • Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
    • Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
    • Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
    • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
    • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
    • Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

    Распределение воздушных потоков в камере готовки:

    • Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
    • Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
    • Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
    • Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе

    Управление климатом в камере готовки:

    • Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
    • Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
    • Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
    • Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
    • ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
    • ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
    • ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

    Модули готовки с технологией MAXI.Link:

    • Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
    • Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

    Термоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
    • Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
    • Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

    Автоматическая мойка:

    • Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

    Запатентованная дверца:

    • Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
    • Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
    • Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

    Дополнительные функции:

    • 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
    • Возможность переименования сохраненных ранее программ
    • Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
    • Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
    • Функция поддерживания «HOLD»
    • Функция цикла постоянной работы «INF»
    • Визуализация реальной и установленной температуры в камере
    • Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
    • Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

    Технические детали:

    • Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
    • Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
    • Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
    • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
    • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
    • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
    • Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
    • Контактный сенсор дверцы
    • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
    • Ограничитель температуры для безопасности
    • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
    • Направляющие для противней из профилированной стали С-образные

    Опционально:

    • Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
    • Датчик температуры SOUSVIDE
    • Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы

    Дополнительные аксессуары:

    • Нейтральный шкаф XR 218
    • Стыковочный комплект XC 757
    • Низкий открытый стенд XR 108
    • Средний открытый стенд XR 158
    • Набор для хранения контейнеров в стенде XR 667 для моделей XR 118
    • Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей: XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118
    • Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей: XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)
    • Комплект ножек 150 мм XR 608
    • Структура с направляющими XTV 709 для моделей XVC 705E/ 705EP/ 715EG
    • Тележка для структуры с направляющими XR 945 для моделей: XTV 709/ XTV 506
    • Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840
    • Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885
    • Эмалированный противень для жарки TG 905
    • Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890
    • UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
    • UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
    • Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
    • UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
    • Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0
    • Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
    • Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
    • Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
    • Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
    • Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
    • UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
    • UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
    • UNOX XC 208 - устройство душирующее 

     

    Подключение 380 В
    Количество уровней 10
    Расстояние между уровнями 67 мм
    Тип гастроемкости GN 1/1
    Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
    Панель управления электронная
    Способ образования пара инжектор
    Температурный режим от 30 до 260 °С
    Мощность 11.9 кВт
    Ширина 750 мм
    Глубина 773 мм
    Высота 1042 мм
    Вес (без упаковки) 86 кг
    Страна-производитель Италия

    Ваша заявка отправлена

    Мы свяжемся с Вами в рабочее время с 9.00 до 18.00

    Закажите звонок

    Имя *
    Ваш телефон *
     

    Задайте вопрос

    Имя *
    Ваш телефон *
    Ваш вопрос *