Заказать звонок Задать вопрос
+7 (342) 215-00-59
+7 (342) 215-00-75
+7 (342) 215-00-85
E-mail:
info@pt59.ru
Каталог товаров » Тепловое оборудование » Пароконвектоматы » Пароконвектомат с парогенератором электронный СМ 101 Plus, 10 GN1/1, 19 кВт, 380В, 771х847х1017 мм ,Rational, Германия

Пароконвектомат с парогенератором электронный СМ 101 Plus, 10 GN1/1, 19 кВт, 380В, 771х847х1017 мм ,Rational, Германия

Пароконвектомат с парогенератором электронный СМ 101 Plus, 10 GN1/1, 19 кВт, 380В, 771х847х1017 мм ,Rational, Германия
    Купить в один клик
    Ваш телефон *:
    Ваш email:
     

      Пароконвектомат Rational CM 101 Plus - бойлерная модель с электромеханическим управлением.

    Функции:

    • Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
    • ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
    • Ручной Finishing®

    Управление:

    • Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
    • Блокировка программирования

    Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

    • Программа ручной очистки
    • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
    • Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

    Характеристики оснащения:

    • Термозонд с 1 точкой измерения
    • 50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию
    • 5 программируемых скоростей вентилятора
    • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
    • Выбор температурной шкалы: °C или °F
    • Отображение времени в формате "часы/минуты"
    • Цифровая индикация температуры
    • Индикация фактических и заданных значений
    • Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой
    • Часы реального времени, 24 часа
    • Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
    • Автоматическое устройство очистки испарений
    • Динамическое перемешивание воздуха
    • Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
    • Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
    • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
    • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
    • Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
    • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
    • Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
    • Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
    • Фиксированные положения двери, 120°/180°
    • Бесконтактный переключатель двери
    • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
    • Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
    • Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1
    • Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
    • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
    • Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
    • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
    • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
    • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи

    Гигиена, безопасность труда и эргономика:

    • Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
    • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
    • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
    • Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
    • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой

    Подключение, установка и сертификационные знаки:

    • Подтверждение соответствия стандартам: CE
    • Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra
    • Эксплуатационная безопасность: GS
    • Общие санитарные нормы: NSF
    • Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
    • Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды
    • Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
    • Водозащищённость по стандарту IPX 5
    • Регулировка высоты ножек аппарата
    • Доступ к сервисной дверце – спереди
    • Возможна установка на столе глубиной 700 мм (6 x 1/1 GN и 10 x 1/1 GN)
    • Особое напряжение – по запросу

    Опционально:

    • Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP
    • Дверца с левым упором (электро) N°: A119500.01
    • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
    • Безопасный замок дверцы
    • Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
    • Термозонд с наружным подключением
    • Безопасное исполнение / исполнение для тюрем
    • Запираемая панель управления
    • Исполнение для флота (только для электроаппаратов)

    Дополнительные аксессуары:

    • Подставка UG I стандартная N°: 60.30.320, передвижная N°: 60.30.321
    • Подставка UG II. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.328, передвижная N°: 60.30.329
    • Подставка UG II Bäckernorm. 14 пар направляющих 400x600 мм. Стандартная N°: 60.30.836, передвижная N°: 60.30.837
    • Шкаф-подставка US III. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.334, передвижная N°: 60.30.335
    • Шкаф-подставка US IV. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.344, передвижная N°: 60.30.345
    • Тепловой шкаф. 14 пар направляющих. Диапазон температур 30-80°C. Стандартная N°: 60.30.352, передвижная N°: 60.30.353
    • Конденсационный вытяжной зонт UltraVent®. Электро N°: 60.72.320, Combi-Duo N°: 60.72.322
    • Вытяжной зонт. Электро N°: 60.72.313, Combi-Duo N°: 60.72.316
    • Вытяжной зонт UltraVent® Plus. Электро N°: 60.72.202, Combi-Duo** N°: 60.72.203
    • Тележка-кассета для тарелок тип 101, 32 тарелок N°: 60.11.030, тип 101, 26 тарелок N°: 60.11.149
    • Рама с направляющими тип 101: стандартная N°: 60.11.011, 8 уровней загрузки N°: 60.11.122, гриль N°: 60.11.125, Bäckernorm N°: 60.11.148
    • Планка-направляющая для рам N°: 60.61.226
    • Транспортировочная тележка стандартная N°: 60.60.020, регулируемая по высоте N°: 60.60.188, противни N°: 60.60.932
    • Навесные рамы тип 101: 10 уровней загрузки N°: 60.11.366, 8 уровней загрузки N°: 60.11.384, гриль N°: 60.11.381, лотки для мяса N°: 60.11.375, Bäckernorm N°: 60.11.367
    • Теплозащитный экран для левой боковой стенки аппарата тип 101 N°: 60.70.391
    Подключение 380 В
    Количество уровней 10
    Тип гастроемкости GN 1/1
    Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
    Панель управления электромеханическая
    Способ образования пара бойлер
    Температурный режим от 30 до 300 °С
    Мощность 18.6 кВт
    Ширина 847 мм
    Глубина 771 мм
    Высота 1042 мм
    Вес (без упаковки) 124.5 кг
    Страна-производитель Германия

    Ваша заявка отправлена

    Мы свяжемся с Вами в рабочее время с 9.00 до 18.00

    Закажите звонок

    Имя *
    Ваш телефон *
    * Captcha:
    - Обновить
     

    Задайте вопрос

    Имя *
    Ваш телефон *
    Ваш вопрос *
    * Captcha:
    - Обновить