Универсальная кухонная машина УКМ-07-01, Торгмаш Пермь

Универсальная кухонная машина УКМ-07-01

Состав исполнения:

ПМ – приводной механизм

ВМ – механизм для взбивания и перемешивания. Взбивание кондитерских смесей; замешивание жидкого теста; взбивание картофельного пюре, мусса и самбука; перемешивание мясного и творожного фаршей.

Объем бака – 25л.

П-01 – подставка, установка приводного механизма.

Универсальная кухонная машина УКМ выпускается и комплектуется различными видами сменных насадок.
Предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания (столовые, кафе, рестораны).

Наименование	Обозначение	Назначение	Технические характеристики
Приводной механизм	ПМ	Приведение в действие отдельных сменных механизмов	Напряжение 380В;
			род тока – 3х фазный переменный;
			мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт;
			частота вращения приводного вала 200/380 об/мин
			(2 скорости)
Механизм для взбивания и перемешивания	ВМ	Взбивание кондитерских смесей;	Производительность техническая:
		замешивание жидкого теста;	- при замесе жидкого теста – 50 кг/ч
		взбивание картофельного пюре, мусса и самбука;	- при перемешивании фарша – 150 кг/ч
		перемешивание мясного и творожного фаршей	частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости)
			объём бака – 25 л.
Подставка	П-01	Установка приводного механизма

Приводной механизм (ПМ)

Назначение: приведение в действие отдельных сменных механизмов
 

• Напряжение: 380В
• Род тока: трехфазный переменный
• Мощность электродвигателя: 1,12 / 1,5 кВт
• Частота вращения приводного вала: 200/380 об/мин (2 скорости)

Мясорубка (ММ)

Назначение: приготовление мясного и рыбного фаршей
 

• Производительность техническая: 250 кг/ч
• Наружный диаметр решеток: 82 мм
• Диаметр отверстий ножевых решеток: 5; 9 мм

Механизм овощерезательно-протирочный (МО)

Назначение: нарезание сырых овощей и шинковка капусты; производительность техническая, кг/ч, не менее
нарезание вареных овощей: протирание вареных овощей, фруктов и творога

Количество рабочих дисков: 8 шт

Нарезание сырых овощей и шинковка капусты
 

• Производительность при нарезании брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр): 350 кг/ч
• Производительность при нарезании кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (картофель, свекла): 200 кг/ч
• Производительность при нарезании кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (огурцы, морковь, репа): 100 кг/ч
• Производительность при шинковки капусты толщиной 2 мм: 160 кг/ч
• Производительность при нарезании кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого: 140 кг/ч
• Производительность при нарезании пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь): 200 кг/ч

Нарезание вареных овощей
 

• Производительность при нарезании пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь, свекла): 160 кг/ч
• Производительность при нарезании соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла): 200 кг/ч

Протирание вареных овощей, фруктов и творога​
 

• Производительность при протирании вареного картофеля: 400 кг/ч

Механизм для взбивания и перемешивания (ВМ)

Назначение: взбивание кондитерских смесей; замешивание жидкого теста; взбивание картофельного пюре, мусса и самбука; перемешивание мясного и творожного фаршей
 

• Производительность техническая при замесе жидкого теста: 50 кг/ч
• Производительность техническая при перемешивании фарша: 150 кг/ч
• Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси: 205 / 396 об/мин (2 скорости)
• Объём бака: 25 л

Просеиватель (МП-01)

Назначение: просеивание муки, крахмала, сахарного песка, соли, дробленых круп (ячневой, манной, кукурузной, пшеничной), размолотых сухарей для панировки
 

• Производительность техническая (по муке): не менее 230 кг/ч
• Число сменных барабанов: 1 шт.

Рыхлитель (МР)

Назначение: надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием
 

• Производительность техническая: 1500 не менее​ порций/час

Механизм для измельчения сухарей и специй (МИ)

Назначение: измельчение сухарей, специй, (крупный помол)
 

• Производительность техническая (на сухарях): не менее 15 кг/ч

Подставка (П-01)

Назначение: установка приводного механизма
 

Документация в разработке